Obdivujem ľudí, ktorí nie len pracujú na sebe ale aj chcú zanechať nejaký pozitívny odkaz. Jedným z nich je náš zákazník a priateľ Ing. Martin Čapoš. Spolu s priateľmi odkúpili schátralú rotundu v Trnave a dali jej krásny šat kde môžete prísť si vychutnať posedenie s dobrou kávou, vínkom alebo pivko
m. Martina som sa preto spýtal pár otázok aby som aj Vám posunul túto inšpiráciu nielen
na
sebe pracovať ale aj zanechať niečo pozitívne, niečo čo tu po vás ostane, odkaz ktorý skrášli vašu komunitu.
Martin, prečo ste sa rozhodli isť do tohto projektu?
Mať vlastný bar bolo snom každého z nás. Tento sen sme sa snažili vždy aj naplniť, ale nikdy sme nenašli vhodný priestor. Samozrejme vždy sme uvažovali len o prenájme, kúpa vzhľadom aj na naše vysoké požiadavky na priestor a lokalitu neprichádzala do úvahy. Jedného dňa sme sa dozvedeli o predaji rotundy a po krátkej obhliadke bolo rozhodnuté. Toto je presne to čo sme celé roky hľadali. Tu musí stáť bar aj zo všetkými našimi predstavami.
Ako prebiehala rekonštrukcia rotundy?
Na začiatku rekonštrukcie sa vôbec nepočítalo z nejakou dostavbou. Rotundu sme kúpili za veľmi priaznivú cenu vzhľadom na polohu objektu a jej kultúrnu hodnotu, ale viac peňazí by vyžadovalo pre každého z nás značné zadlženie. S postupom času sme ale zistili že ak chceme aby rotunda spĺňala vš
etky požiadavky z hľadiska funkčnosti tak dostavba bola nevyhnutná. Po konzultácii s pamiatkarmi a architektom sa rozhodlo o prístavbe a jej priamom napojení na historický objekt. Aj vďaka tebe a tvojim finančným skúsenostiam sa táto dostavba dala realizovať o veľa jednoduchšie.
Čo ťa na tvojej práci najviac baví?
Možnosť vlastného výberu. Sám môžem rozhodnúť aké pivo či kávu budem môcť v našom bare podávať.
Čo viete ponúknuť iné oproti vašej konkurencií?
Myslím že hlavne kľud, keďže sa nachádzame v menej frekventovanej časti Trnavy a samozrejme domácku atmosféru.
Prečo sa k Vám ľudia vracajú? Čo plánujete do budúcna?
Prioritou baru je udržanie si nášho zákazníka a v najbližšom čase chceme zrealizovať v pivničných priestoroch kuchyňu, čo by nám umožnilo lepšiu konkurencieschopnosť v danej oblasti.
Ako predpokladáš, že sa budú meniť služby kaviarňach najbližšie roky?
Myslím, že v poslednom čase sa dbá hlavne na lokálnosť surovín a výrobkov a v tomto trende sa bude aj naďalej pokračovať. Zákazník tak isto hľadá nejakú pridanú hodnotu, niečo naviac a tým môže byť práve miesto, jedinečnosť priestoru či variabilita ponúkaných produktov. Je to práve zákazník kto formuje náš podnik a vytvára dopyt. Je len na nás s akou noblesou mu ho dokážeme ponúknuť.
Ja za seba ako zákazníka môžem odporučiť vždy usmievavé čašníčky, rôzne akcie ktoré prebiehajú v Rotunde Spiegellsál ako napr. Dni piva, Dni vína alebo Whisky Víkend a krásne prostredie.
Ďakujem Martin že si sa s nami podelil a inšpiroval nás.
Viac informácií o Rotunde Spiegelsaal nájdete aj na http://www.spiegelsaal.sk/.