Ako mať podnikanie ako koníček a pri tom využiť svoje vzdelanie mi ukázal Marek Sorát. Mareka poznám už vyše 4 roky ako študenta/šikovného brigádnika, ktorý sa snažil popri škole ako väčšina z nás, čo sme chodili na výšku, niečo privyrobiť. Teraz pracuje a rozbieha zaujímavý biznis, ktorý môže inšpirovať aj Vás.
Povedz nám niečo o sebe Marek. „Volám sa Marek Sorát, vyštudoval som fakultu chemickej a potravinárskej technológie STU v Bratislave, odbor biotechnológia. Končil som v lete 2016 a momentálne pracujem ako technológ v liehovare pri Trnave. Šťavám Zoft sa venujem vo svojom voľnom čase.“
Marek, ako vznikla táto myšlienka? „Dostal som sa k tomu pred vyše rokom, na jeseň 2015. Bývam v rodinnom dome pri Trnave a okrem iného máme na záhrade aj viacero stromov jabloní. Povedal som si, že by nebolo zlé skúsiť z nich niečo vyrobiť. Pôvodne, ako správny biotechnológ, som chcel vyrábať cider. Je to vlastne skvasená (odborne povedané fermentovaná) jablčná šťava. Venoval som sa tomu asi pol roka, neustále som skúšal nové postupy a pri tom som sa snažil využiť svoje poznatky zo školy. Dokonca som sa zúčastnil na výstave ciderov v Prahe, kde som bol ako jediný zástupca zo Slovenska. Keďže cider je alkoholický nápoj, nemôžu ho piť osoby mladšie ako 18 rokov. Aj to bol jeden z dôvodov, prečo som sa rozhodol začať vyrábať čisté ovocné šťavy. Sú totiž určené pre každého, bez ohľadu na vek. Od začiatku som ich však chcel robiť inak, dať im nejakú pridanú hodnotu.“
V akom momente si sa rozhodol podnikať? „Prišlo to postupne. Spočiatku som to bral ako voľnočasovú aktivitu. Musel som si najskôr osvojiť celý výrobný postup a zdokonaliť recepty, ktoré som dovtedy nosil iba v hlave. Samozrejme som bol zvedavý na názory ľudí, a preto som začal chodiť na trh do Trnavy. Väčšinou som sa stretával s pozitívnou odozvou, dostal som aj zopár ponúk na dodávanie do obchodov a reštaurácií. Niekde v tomto momente som sa začal zaoberať myšlienkou skúsiť v tom začať podnikať. Nenechať si ten nápad len pre seba, ale rozšíriť ho medzi ostatných ľudí. Veľa z nich sa snaží žiť zdravým životným štýlom a tieto produkty by mohli oživiť a rozšíriť existujúci sortiment.“
Čo ťa najviac baví? „Keď môžem byť sám osobne prítomný pri tom ako z toho jablka, z toho ovocia, vznikne finálny produkt a ja celý ten proces môžem ovplyvniť. Vždy som veľmi zvedavý ako to celé dopadne, hlavne ak skúšam niečo úplne nové. Napríklad v zimnom špeciály, Jablčnom punči, je 5 druhov korenín, ktoré bolo treba namiešať v správnom pomere. Kým som sa dostal k finálnej verzii, pokazil som viacero vzoriek. Je to teda aj časovo náročná činnosť.“
V čom si myslíš, že je tvoj Zoft iný?
„Je to hlavne tým, že sa snažím každej pracovnej operácii venovať dostatok času. Na to sa v dnešnej dobe často zabúda, väčšina producentov chce vyrobiť veľa a rýchlo. U mňa je to skôr naopak. Napríklad pri výrobe štiav ochutených bylinkami musia bylinky v chlade macerovať spolu s podrvenými jablkami približne 24 hodín a až následne môže byť celá zmes vylisovaná. Tu sa sústreďujem hlavne na to, aby tá výsledná chuť bola zaujímavá a niečím charakteristická. Samozrejme do štiav nepridávam žiadny cukor a ani konzervanty, jedná si čisto o prirodzené produkty.“
Máš pekné etikety a výsledný look tvojich štiav, aj ti s tým niekto pomáhal? „Celý grafický dizajn je zásluhou môjho bývalého spolužiaka z gymnázia a dobrého kamaráta Filipa Galka. On mi navrhol aj logo a aj dizajn etikiet, za čo sa mu chcem touto cestou veľmi poďakovať.“
Aké sú tvoje plány? „Plánov je veľmi veľa. Momentálne sa snažím získať spätnú väzbu od ľudí či im to chutí, prípadne čo by vylepšili. Kapacitne mám výrobu legislatívne obmedzenú na zhruba 1200 kg spracovaného ovocia ročne, čo mi zatiaľ vyhovuje. Postupne, v priebehu nasledujúceho pol roka by som chcel začať s výrobou vo väčšom množstve. Je to zdĺhavý proces, najmä vybavenie všetkých potrebných povolení. Okrem toho budem neustále pracovať na nových receptúrach, aby som mohol doplniť existujúci sortiment. Všetko bude závisieť od ľudí, ako im nové veci budú chutiť.“
Som rád, že sme sa stretli, a že som mohol spoznať aj túto tvoju stránku. Držím palce každému, ktorý aj keď má prácu robí niečo viac, pracuje na svojej budúcnosti, na tom čo ho baví. Potom aj to čo urobí ma ďaleko vyššiu pridanú hodnotu, ako by to robil v práci.
Môžem poprosiť našich čitateľov aby ochutnali tvoje šťavy a dali ti spätnú väzbu k nášmu článku. My v kancelárii nášho Zákazníckeho centra sme ochutnali a boli vynikajúce.
Ešte posledná otázka: Marek, kde sa môžem dostať k tvojím šťavám, prípadne kde si ich môžem objednať? Predpokladám, že asi v klasickej predajnej sieti nebudú. „V Trnave ich má v ponuke zatiaľ iba kaviareň black. na Hlavnej 44 v Trnave. V prípade záujmu je taktiež možné si ich objednať priamo u mňa. Všetky potrebné informácie nájdete na https://www.facebook.com/zoft.sk/about/.“
Ešte raz ďakujem za rozhovor a Marek nám sľúbil dať svoje výrobky do našej ďalšej súťaže na našej Facebookovskej stránke Finančné tipy od Zdenka. Takže, môžete sa tešiť.